A nossa história
Esta história começou antes de a Lactobelavista ter nome.
Em Rio de Moinhos, o queijo entrou cedo na vida de Fernando Pereira.Décadas depois, esse caminho continua.
Há histórias que não começam numa empresa.Começam num ofício.
Na queijaria permanecem dois quadros antigos, particularmente estimados pelo proprietário. Evocam outros tempos.
O tempo mudou as ferramentas.O saber continuou.
1973
O primeiro caminho.
Rio de Moinhos · S. Eulália
Fernando Pereira tinha apenas 7 anos quando começou a acompanhar o pai até S. Eulália para a produção de queijos.
Em Rio de Moinhos, a sua terra natal, não existiam então rebanhos de ovelhas suficientes para garantir aquela atividade. Por isso, pai e filho seguiam o trabalho até onde havia leite para transformar.
Longe de casa, perto do ofício.
S. Eulália
Durante os meses da ordenha, Fernando e o pai permaneciam longe de Rio de Moinhos. Os dias seguiam o ritmo do trabalho.
Leite.
Queijo.
Campanha após campanha.
No final da campanha, regressavam a Rio de Moinhos com toda a produção já comercializada.
A escola
Durante aqueles meses, até a escola tinha de acompanhar o caminho.
A atividade familiar chegou a obrigar Fernando a mudar de escola para poder continuar a acompanhar o pai durante as campanhas de leite.
Cinco anos que ficaram.
A aprendizagem
Este percurso prolongou-se durante cerca de cinco anos. O que começou como aprendizagem tornou-se uma verdadeira paixão e uma forma de vida.
Há coisas que se aprendem cedo e nunca mais nos deixam.
O saber aprofunda-se
Mais tarde, Fernando continuou o seu percurso numa queijaria artesanal e familiar, onde aprofundou conhecimento, experiência e métodos tradicionais.
O que tinha começado ao lado do pai ganhava agora uma nova dimensão.
Fernando e Maria de Jesus
Depois, o caminho passou a ser a dois.
Já casado com Maria de Jesus, Fernando iniciou com ela uma nova etapa. Juntos começaram a produzir queijos, inicialmente com leite de ovelha e de cabra.
O conhecimento acumulado ao longo dos anos começava agora a encontrar a sua própria casa.
1999
A história ganha um nome.
Em 1999 nasce oficialmente a Lactobelavista.
Uma queijaria familiar dedicada exclusivamente à produção de queijo de leite de ovelha. A especialização nasceu da vontade de preservar a qualidade e a autenticidade do produto e de garantir uma produção consistente ao longo do ano.
Mudaram os espaços.
Mudaram as ferramentas.A história continua.
A Lactobelavista hoje
A história continua em Rio de Moinhos. Mas a casa de hoje trabalha também para as exigências do presente.
- O leite
- O leite utilizado na produção é proveniente de Portugal e de Espanha, mantendo como prioridade a qualidade da matéria-prima.
- A produção
- Uma parte significativa da produção destina-se a queijarias certificadas.
- Onde chega
- Os queijos Lactobelavista são também comercializados através de supermercados, lojas especializadas e restaurantes.
A história continua.
Em Rio de Moinhos.
Todos os dias.
Em cada queijo Lactobelavista há trabalho, tempo e um saber que chegou até aqui atravessando gerações.